Шоколадный торт с макадами и пеканом RAW

Для основы:

• 1 стакан смеси орешков макадамии и пекан
• 7 больших мягких фиников без косточек
• 2 столовые ложки молотых какао-бобов
• 1-2 столовые ложки кокосового нектара или кленового сиропа
• щепотка гималайской соли
• 1 столовая ложка воды

Смешать все составляющие в комбайне до консистенции плотной липкой массы. Выложить в круглую 20-23 см форму, предварительно застелённую пергаментной бумагой, и тщательно примять руками ко дну.

Для начинки :

• 2 стакана кешью (замочить в воде на 8 часов, затем промыть и просушить)
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
• 1/2 стакана кленового сиропа
• 3-4 больших мягких финика без косточек
• щепотка гималайской соли
• 2 столовые ложки воды

Смешать все составляющие в комбайне до совершенно гладкой и однородной массы. Вылить на основу. Убрать в морозилку на ночь.
Перед подачей достать торт из морозилки и дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут. По желанию дополнительно растопить на водяной бане плитку какао тертого и полить сверху тортик. Посыпать измельчёнными какао-бобами.