Сыроедческий Тирамису

Для основы:

• 1/2 стакана миндаля
• 1/2 стакана орехов пекан
• 1/2 стакана кокосовой стружки
• 1/2 стакана фиников без косточек

Для основы смешать все составляющие в комбайне до получения липкой массы. Переложить в форму, застеленную пергаментном, и примять руками ко дну. Убрать в морозилку, пока готовите следующий слой.

Для кофейного слоя:

• 1,5 стакана кешью (замочить в воде на 2-4 часа, затем промыть в чистой воде и просушить)
• 1/3 стакана рисового сиропа
• 2 столовые ложки растопленного масла какао
• 1/4 стакана эспрессо

Все смешать в блендере до однородной массы. Вылить на основу, разровнять и поставить в морозилку на 10-15 минут.

Для ванильного слоя:

• 1,5 стакана кешью (замочить в воде на 2-4 часа)
• 1/3 стакана рисового сиропа
• 2 столовые ложки растопленного масла какао
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана миндального молока

Смешать все в блендере до однородной массы. Вылить поверх кофейного слоя, разровнять. Снова убрать в морозилку на 10-15 минут, чтобы очередной слой успел немного "схватиться" на холоде, перед тем как выливать следующий слой.

Для шоколадного слоя:

• 1,5 стакана кешью (замочить в воде на 2-4 часа)
• 2 столовые ложки какао-бобов
• 2 столовые ложки домашней шоколадной нутеллы
• 1-2 столовые ложки миндального молока

Все также смешать в блендере до однородной массы. Вылить на слегка застывший ванильный слой, разровнять. Обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку минимум на 4 часа.

Перед подачей по желанию посыпать какао-порошком. Чтобы нарезать торт на идеально ровные и аккуратные кусочки подержите нож под горячей водой, затем быстро вытрите его насухо полотенцем и разрезайте.