Торт диетический муссовый с миндалем и финиками

Для основы: 

• 50 г миндаля 
• 50 г кешью 
• 100 г фиников. 

Мусс: 

• 400 г яблочного пюре 
• 12 г агар-агара 
• специи по вкусу. 

Приготовление:

1. Для основы все взбить блендером. Я пожадничала, положила меньше орехов. В итоге масса тянулась, а должно быть плотно. Форму застелить бумагой, выложить основу в форму и отправить в холодильник. 
2. Для мусса: замочить агар-агар в пюре до набухания. После набухания нагреть др растворения, полученную массу остудить до комнатной температуры. Дальше начинаем взбивать миксером. Масса будет светлеть и густеть, постепенно превращаясь в мусс. Готовую массу выложить на основу и снова в холодильник. Застывает достаточно быстро, если вы не поленились хорошо взбить. 
3. Украшаем по вкусу, у меня простейший вариант с глазурью.