Торт малиновый с инжиром RAW

Для основы:

• 1 стакан грецких орехов 
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 8 больших и мягких фиников без косточек
• 2 чайные ложки растопленного кокосового масла
• щепотка соли
• щепотка корицы 

Для белого крема:

• 1 ½ стакана (210 g) кешью, замоченных на ночь в воде, затем промытых и просушенных
• ½ стакана (120 ml) кокосового молока
• ¼ стакана (60ml) кленового сиропа
• 2 столовые ложки лимонного сока (½ лимона) 
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли

Для розового крема:

• 1/3 стакана (50g) кешью замоченных
• 2 столовые ложки (30ml) кокосового молока 
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка (17.5) кленового сиропа
• 1 столовая ложка лимонного сока 
• щепотка соли 
• ~1 стакан свежей или замороженной малины
• 4-5 шт свежего инжира для украшения верха торта

Пригототовление:

Смешать все составляющие для основы в комбайне или нашем мощном блендере Premier до получения липкой массы, напоминающей тесто. Переложить в круглую разъёмную форму для торта 18 см и тщательно примять руками ко дну. 

Смешать все составляющие для белого крема в блендере или комбайне до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. Вылить крем на основу. Убрать в морозилку пока слой не затвердеет. 

Чашу блендера или комбайна вымыть и вытереть насухо. Смешать все составляющие для розового крема до однородной консистенции. Вылить на предыдущий слой. Инжир порезать дольками и выложить сверху на крем. Убрать в морозилку ещё на 2 часа. 

Достать из морозилки за 20 минут до подачи на стол. Разрезать острым ножом на порционные кусочки. Дать постоять ещё минут 10-15 и немного оттаять. Хранить в морозилке.