Торт мятно-сливочный RAW

Для основы: 

• 2 стакана (280 гр) кешью 
• 8 больших и мягких фиников без косточек
• щепотка мелкой морской соли 

Для начинки: 

• 3 спелых авокадо (200 гр) 
• 25 гр свежих листиков мяты
• сок от 3–4 лаймов
• 4–6 столовые ложки агавы, кленового сиропа или жидкого мёда
• 3 столовые ложки растопленного кокосового масла

Приготовление:

Смешать все составляющие для основы в комбайне, добавив немного воды, чтобы масса лучше смешалась. Переложить в круглую разъёмную фору для торта (18 см), предварительно застеленную пергаментной бумагой, и тщательно примять руками ко дну. Убрать в морозилку. 

Смешать в блендере или комбайне все составляющие для начинки до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. Вылить на основу. Убрать в морозилку на 4-6 часов. Перед подачей торт разрезать на кусочки, украсить листиками мяты и дать постоять при комнатной температуре в течение получаса и немного оттаять.