Клубничный тарт с орехами

Для основы:

• 1 1/2 стакана порубленных грецких орехов
• 3/4 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
• 10 крупных сочных фиников

Для начинки:

• 1 1/2 стакана мягкого тофу 
• 1/2 ч.л. экстракта ванили
• 1/4 стакана кленового сиропа или агавы
• 1 лимон среднего размера (сок)
• 1 1/2 стакана порезанной клубники

Приготовление:

Смешать все составляющие для основы в кухонном комбайне до липкой консистенции. Переложить в форму, застеленную пергаментном и тщательно примять руками ко дну. Убрать в морозилку или холодильник, пока готовите начинку.

Для начинки слить жидкость с тофу. Смешать все составляющие (кроме клубники) в блендере до однородной, гладкой и кремовой консистенции. Достать основу из холодильника и выложить на неё начинку. Убрать в холодильник на 1-2 часа или в морозилку на полчаса. Готовый тарт достать и украсить порезанной клубникой. Хранить в холодильнике.