Манговый торт без выпечки

Для основы:

• 1 1/2 чашки миндаля
• 1 чашка фиников без косточек
• 1/2 чашки кокосовой стружки
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта

Для начинки:

• 2 1/2 чашки орехов кешью (заранее замочить на 4-6 часов в воде)
• 3/4 чашки растопленного кокосового масла
• 2 больших манго
• 3/4 чашки меда или кленового сиропа
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Для основы: смешать все ингредиенты в комбайне. Выложить массу в форму и хорошо утрамбовать.

Для начинки: смешать все ингредиенты до совершенно однородной массы в блендере или комбайне. Выложить на основу. Поставить в холодильник на 6-8 часов (лучше всего на ночь). Перед подачей украсить дольками свежего манго. Приятно покушать!