Торт "Сердечный" с орехами финиками и грушей

Ингредиенты:

Фисташка сырая 250 г
Фисташка сырая 1 кг
Какао бобы Криолло, Fino de Aroma, Колумбия 250 гр
Грецкий орех (премиум) 250 гр
Финики эконом 250 гр
Изюм светлый, кисло-сладкий 250 г
Кунжут белый 250 гр
Фисташка сырая 500 гр
Банан
Груша
Апельсин
Семена мака
Фисташки
Апельсиновый сок

Состав:

Крем:

какао бобы,
изюм,
сок апельсина,
банан,
финики

Тесто:

грецкие орехи,
финики,
груша

Присыпка:

мак,
семена белого кунжута,
фисташки

Приготовление:

Тесто: смешиваем в ступе вымоченные орехи с финиками, для размягчения теста добавляем тертую грушу

Крем: смешиваем в блендере какао-бобы, банан, свеже выжатый сок одного апельсина, изюм, несколько штучек фиников

30 мин выдерживаем тесто в холодильнике, далее придаем ему форму и выкладываем его в виде сердца!!! верх выкладываем кремом и присыпаем кунжутом, фисташками и маком. Либо формируем из теста трюфеля размером с грецкий орех. и выкладываем из этого множества шариков любую форму, в нашем случае сердце. сверху поливаем кремом и присыпаем присыпками.