Тарталетки с кофейным кремом и орехами

Для основы:

• 1/2 стакана кешью
• 1 стакан миндаля
• 1 стакан мягких фиников без косточек
• 1-2 ст.л. какао порошка
• 1 ст.л. кокосового масла

Для крема:

• 1 банка кокосового молока с высоким % жирности (поставить на ночь в холодильник и затем использовать только верхнюю плотную часть - сливки)
• 3 ст.л. кокосового сахара
• 1/8 ч.л. мелкой морской соли
• 2-3 ст.л. растопленного кокосового масла
• 1/4 стакана крепкого эспрессо
• 1/4 стакана кешью

Дополнительно:

• 1-2 столовые ложки миндальной или фундуковой пасты (ореховое масло делаем на меланжере)

Приготовление:

Измечить орехи для основы в комбайне в муку. Добавить все остальные составляющие. Смешать до получения липкой массы. Формочки промаслить. Выложить в них массу. Примять руками ко дну, вылепить бортики. Убрать в холодильник. 

В блендере смешать все для крема до совершенно однородной консистенции. Переложить в миску. Убрать в холодильник на пару часов. Затем тарталетки заполнить кремом. Украсить сверху ореховой пастой. Подавать. Хранить 2-4 дня в холодильнике, в контейнере.