Веганские шарики из брокколи

Ингредиенты: 

• 300 гр. — сырая капуста брокколи, разобранная на соцветия. 
• 300 гр. — орехи кешью. 
• 50 гр. — луковица лука, мелко нарезать. 
• 2 шт. — зубчики чеснока, натереть на тёрке, в чеснодавке или мелко нарезать. 
• Половинка перчика халапеньо, нарезать. 
• 50 гр. — пищевые дрожжи. 
• 1/2 ч. ложка — розовая гималайская соль. 

Приготовление: 

1. Кешью и брокколи сложите в чашу кухонного комбайна и нарубите на мелкие кусочки. 
2. Добавьте к получившейся смеси оставшиеся ингредиенты. Смешивайте до тех пор, пока не получите смесь консистенции пасты. 
3. Добавьте соль и перец по своему вкусу. 
4. Возьмите часть пасты чайной ложкой и сформируйте шарик в кулаке, плотно сжав руку, а затем пальцами придайте форму шарика. 
5. Выложите готовые шарики на блюдо и подавайте на стол в качестве гарнира или закуски. 
6. Если вы хотите сделать хрустящие шарики, то положите их на решетку с поддоном, чтобы стекала лишняя влага в процессе подсушивания. Подсушивайте при температуре 50 градусов примерно 4-5 часов. Храните в герметичном контейнере.