Котлеты с овощным салатом

Этот очень практичный рецепт котлет с овощным салатом легок в приготовлении.
Я предпочитаю брать для этого блюда томаты, высушенные на солнце в оливковом масле. Если вы просто берете сушенные томаты, не забудьте добавить масло самостоятельно (около 1 чайной ложки). Котлеты подаются с овощным салатом, заправленным яблочным уксусом. Можно употребить свежим или хранить в холодильнике 1-2 дня. 

Ингредиенты: 

• 1 чашка семян подсолнечника 
• 1/2 чашки красного перца (рубленого) 
• 1/3 чашки вяленых помидоров 
• 1/4 чайной ложки морской соли 
• 1 чайная ложка укропа (по желанию) 
• 1/2 чашки сельдерея (рубленого) 

Приготовление: 

Поместите семена подсолнечника в кухонный комбайн. Измельчите. 
Добавить все остальные ингредиенты (кроме сельдерея) и хорошо смешать. (Возможно, вам придется выключать комбайн несколько раз, и скрести стороны с ножом, т.к. масса будет прилипать) 
Переложить смесь в миску, и добавить дополнительно нарезанный сельдерей (для текстуры). Перемешать с ложкой. 
Выкладывать в форме небольших «котлет» на овощной салат.