Лапша из папайи и кокоса в арахисовом соусе

Ингредиенты для «лапши»: 

• 1 кабачок (цуккини), очищенный 
• ¼ кокоса, тонко нарезанного 
• 1 небольшая папайя, очищенная и нарезанная 
• Ингредиенты для соуса: 
• ½ авокадо 
• ½ лайма, сочного 
• 3 столовые ложки арахисового масла 
• 2 столовые ложки кунжутного масла 
• 2 см имбиря 
• ½ зубчик чеснока, или 1 чайная ложка порошка чеснока 
• ½ чайной ложки соли 
• 1 ст агавы или меда 
• Немного воды, чтобы смешать все 

Приготовление: 

Для лапши: Используйте овощной нож, чтобы сделать тонкую лапшу из очищенных кабачков. Поместите лапшу в большую миску вместе с половиной кокоса и папайей. 
Для соуса: Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. 
Полейте соусом лапшу и осторожно перемешайте. 
Перед подачей на стол посыпать тарелку маленькими кусочками папайи и кокоса (можно стружкой). 
В качестве варианта можно также украсить блюдо порезанным редисом.