Спагетти из кабачка и цукини

Для этого блюда желательно использовать длинные и молодые кабачки и цукини. 

Ингредиенты: 

• Кабачок — 1 шт. 
• Цукини — 1 шт. 
• Помидоры – 2 шт. 
• Чеснок — 6 зубчиков 
• Укроп, базилик, кинза – несколько веточек 
• Масло подсолнечное 120 гр. 
• Огурец – 1 шт. 
• Соль, специи – по вкусу. 

Приготовление. 

Кабачок и цукини промыть под струей воды. Срезать хвостики и овощерезкой нарезать тончайшие пластины. Затем пластины нарезать тонкой лапшой (это основа спагетти), посолить и оставить на 15 минут. 
Теперь готовим соус. В растительное масло добавляем соль и сбиваем миксером до получения белой однородной массы. Помидоры, чеснок, огурец натираем на мелкой терке, добавляем порезанную зелень и взбитую растительную массу. Все хорошенько перемешиваем. 
Овощную лапшу выкладываем на тарелку, сверху поливаем ароматным соусом и украшаем оставшейся зеленью. 
Для любителей остроты блюда рекомендуется в соус добавить красный жгучий перец, и свежий огурец заменить соленым или малосольным.